두릅 4월 제철음식
모레면 벌써 4월이 됩니다. 따뜻한 봄이 찾아오면서 맛있는 음식이 많이 나와 식탁이 풍성해지고 있는데요. 환절기 면역력이 저하되기 쉽고 입맛이 없는 경우도 많기 때문에, 이럴 때에는 4월 제철음식 두릅을 통해 원기도 회복하고 입맛도 다시 찾아보면 어떨까 싶습니다. 오늘은 4월 제철음식하면 떠오르는 두릅에 대해 자세하게 소개해 드리겠습니다. 두릅이란? 두릅은 다년생식물로서 메마른 땅에서도 잘 자라는 식물입니다. 나무 높이는 보통 2m~3m 정도 자라는 낙엽수로 크게 땅두릅과 나무두릅으로 나뉩니다. 땅두릅은 이맘쯤인 4~5월에 돋아나는 새순을 잘라낸 것이며, 나무두릅은 나무에 달리는 새순을 의미합니다. 원래 자연산 두릅을 채취해서 먹었으나 채취량이 적기 때문에 요즘은 하우스 온상에서 재배합니다. 유명한 ..
음식정보 다반사
2023. 3. 30. 20:06